|
|
Gouds Hamgebak
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 200 gram bloem (+ voor bestrooien)
- 100 gram zachte boter
- 3 medium eieren
- zout en versgemalen peper
- 150 gram gekookte ham (aan een stuk)
- 1 rode paprika
- 3 bosuitjes
- 1 el boter (+ boter voor invetten)
- 150 gram parrano kaas
- 250 ml zure room
- snufje nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem en voeg de boter, 1 ei en een snufje zout toe. Kneed dit tot een stevig deeg, voeg eventueel weinig water toe. Pak het deeg in vershoudfolie en laat het ca. 1 uur in de koelkast rusten.
Snij de ham in kleine blokjes. Was en halveer de paprika. Verwijder de zaadlijsten en snij de paprika in blokjes. Was en snij de bosuitjes in dunne ringetjes.
Verhit de boter en bak de ham en de paprika ca. 3 minuten. Haal de pan van het vuur. Snij de kaas in kleine blokjes.
Verwarm de oven voor op 200?C (hetelucht 180?C). Roer de zure room met de 2 eieren en een snufje nootmuskaat los. Breng op smaak met zout en peper.
Bestrooi een werkvlak met bloem en rol het deeg dun uit. Vet de quichevorm in en bestrooi deze licht met bloem. Leg het deeg voorzichtig in de vorm en laat het deeg ca. 5 minuten rusten.
Meng de groente, ham en kaas door het room-eimengsel en vul de quichevorm ermee. Laat het hamgebak midden in de oven in ca. 45 minuten gaar worden.
|
|
|